Cebolla: 5 variedades que debes conocer
Hoy en Ferroice, queremos acercaros las 5 variedades de cebolla que almacenamos nuestras cámaras de conservación. Además de daros los nombres, os proporcionaremos datos tales, cómo: fechas de siembra (directa o por trasplante) y fechas de recolección.
- En primer lugar tenemos la cebolla de variedad ‘Spring’ que se siembra del 1 al 15 de Octubre (siembra directa) y por (siembra por trasplante) del 20 de Octubre al 15 de Noviembre. La recolección de la cebolla ‘Spring’ comienza el día 1 de abril al 30 de Mayo.
Sus principales características para reconocerla por ser una cebolla de color blanquecino o dorado según la fecha de recolección. Tiene para el paladar un sabor suave y es excelente para la cocina, por lo que es muy estimada para el mercado nacional. Idónea para exportación en la fecha óptima de su cosecha.
- En segundo lugar tenemos a la cebolla de la variedad ‘Babosa’ que se siembra de los días 15 al 30 de Octubre en modalidad de siembra directa y en el mes de Noviembre en siembra por trasplante. Las fechas de recolección propicias, comienzan en el primer día del mes de Mayo y se da por finalizada su recogida el día 30 de Junio.
A la cebolla ‘Babosa’ se la puede reconocer por ser muy similar a la ‘Spring’ en color y sabor, pero, su forma de cono invertido. Como la ‘Spring’ tiene una muy buena aceptación en los mercados, siempre que sus recolección sea en las fechas indicadas.
- Para este tercer lugar daremos a conocer a la cebolla de nombre llamada ‘Liria’, la cual se siembra en los primeros 15 días de Noviembre en siembra directa y del día 20 de Diciembre hasta el 30 de Enero si su siembra es por trasplante. La recogida que se establece para la cebolla ‘Liria’ comienza el día 10 de Junio y puede alargarse hasta el día 15 de Julio.
A la cebolla ‘Liria’ se la puede reconocer por ser muy dulce y poco picante, esta es una de las características que hace que sea muy valorada en la cocina, sobre todo, por que puede ser consumida en crudo. Su forma es esférica, con una tendencia ovalada y de un color amarillo. Es de una aceptación en los mercados considerable, igual que la cebolla de ‘Medio-Grano’ de la que a continuación os hablaremos.
- Cuarto lugar y ya mencionada en el párrafo anterior, tenemos a la cebolla llamada de ‘Medio-Grano’. Esta variedad de cebolla es sembrada a partir de mitad del mes de Noviembre y finaliza el día 30 de Diciembre (siembra directa) y del 1 de Febrero al 15 de Marzo en siembra por trasplante. El mes de recogida es Julio.
Es una cebolla, llamada híbrida, de piel dura y mucho más picante que las que hemos descrito anteriormente. Es muy recomendable para la exportación, porque sus características en cuanto a las temperaturas que soporta (verano) la hacen idónea para su transporte. Su apariencia es blanquecina al principio de su recolección, pero según va pasando el tiempo (días) su color se torna más oscuro.
- Y por último, en quinto lugar la cebolla ‘Grano’, esta se siembra a mitad del mes de Enero, pudiendo alargase su siembra hasta el mitad del mes de Marzo (siembra directa) y del 20 de Marzo hasta el 10 de Mayo en siembra por trasplante. Su recolección da comienzo en la mitad del mes de Julio y se da por finalizada en día 30 de Octubre.
Se la conoce por ser la “Reina” dentro de su variedad, de una forma casi esférica y que cuenta con un color dorado o rojizo, según sus subvariedades. En los mercados cuenta con un alto valor culinario y es excelente para la manipulación y distribución a todos los mercados nacionales e internacionales.
Ya conocemos un poco más sobre este vegetal que no falta en ninguna cocina, ya sea aquí en España, como en el resto del mundo. A nosotros en Ferroice, nuestros clientes nos encomiendan en acopio de este gran producto que viene de sus tierras de cultivo, para que lo conservemos en nuestras cámaras de conservación, hasta que los mercados finales y consumidores requieran de su uso.
