Etileno: consejos para su eliminación
Por lo que es de vital importancia y de necesidad eliminar su presencia en el ambiente de la cámara frigorífica y, también, de procurar que el fruto no lo genere, ya que en caso contrario el etileno endógeno (interior) del fruto será suficiente para desencadenar la maduración, incluso en el caso de que el ambiente estuviese libre del mismo.
Hay una primera fase y primordial en la que es preciso recolectar los frutos antes del mínimo preclimatérico. Ya que como sabemos desde Ferroice es en este momento cuando la síntesis se dispara. Nuestro departamento de I+D+I determina mediante un cromatógrafo de gases el contenido de etileno en el aire de la cavidad carperlar del fruto.
La eliminación del etileno del ambiente de las cámaras puede conseguirse de distintas maneras. Puede ser por oxidación del mismo mediante un material inerte embebido en permanganato potásico (Mn04K), por oxidación catalítica mediante quemadores o, también, arrastrado por el agua al circular por el interior de una columna a contracorriente el aire de la cámara y el agua. Es deseable conseguir concentraciones no superiores a 1 ppm de etileno en el aire ambiente, ya que el umbral de saturación (punto a partir del cual la acción del etileno ya es máxima) se encuentra en el entorno de las 10 ppm.
Hay que señalar que en atmósfera controlada se genera menos etileno, ya que la concentración de oxígeno es menor y su presencia es indispensable para su biosíntesis y, también, que el anhídrido carbónico actúa como frenante de su acción. Por otra parte, el carbón activo, que es el adsorbedor más utilizado, actúa también adsorbiendo algo de etileno, lo cual contribuye a bajar su concentración.
En Ferroice aplicamos la observación continuada de los frutos que nuestros clientes nos hacen llegar para su conservación. Aplicando los más altos estándares de calidad en los procesos. Nuestra misión es conservar los frutos, vegetales o alimentos con la máxima frescura para que lleguen a los mercados nacionales e internacionales con la frescura de su primer día de recolección o producción. Y, por ende, a las mesas de los consumidores.
Ferroice®, alquiler de cámaras frigoríficas para la conservación de productos Agrícolas, Hortofrutícolas y Ecológicos
